Cours du 26 avril 2017

Le 9 mars dernier, nous avons dîné au Restaurant le Diapason. Le chef Fabien a préparé les plats qui suivent avec Luc et Philippe, et lors de ce cours, ils nous transmettent ces nouvelles recettes :

Croc Oignon doux des Cévennes en amuse-bouche
Avocat vanille, homard, sauce aigre-douce
Ballotine de Turbot au saumon, sauce homardine, échalotes confites
– Fondant au chocolat, sauce éphémère et caramel, qui sera exécuté dans le prochain cours.

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Soirée à Jandun 19 novembre 2016

Le samedi 19 novembre 2016, nous étions une soixantaine à partager un repas dansant dans la salle de la ferme du Lion d’or à Jandun.
Le repas ardennais avait été préparé par nos soins :

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Charcuteries maison en amuses bouches : terrine de lapin , jambon de Reims etc…, Cacasse à cul bien garni, salade , fromages et dessert.

Feu à l’âtre, musique et champagne jusqu’au petit matin.

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