Lasagnes Bolognaises

Repas Italien du 18 avril 2015

Ingrédients pour 6 personnes

1 paquet de pâtes à lasagnes – 3 oignons – 2 gousses d’ail – 1 branche de céleri – 1 carotte – 1 capsule de bouillon de volaille – 10 cl de vin rouge – 400 gr de viande de bœuf haché – 200 gr de chair à saucisse – 800 gr de purée de tomates – Persil – Gruyère râpé ou parmesan

Préparation
Émincer les oignons, écraser l’ail, hacher finement carotte et céleri
Faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter les légumes puis la viande et laisser revenir le tout.
Ajouter la tomate, la capsule de bouillon, un verre d’eau, les herbes, le vin, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux.

Béchamel

Ingrédients
30 gr de beurre  –  noix de muscade – 30 gr de farine – sel et poivre – 1/2 l de lait

Préparation
Faire fondre le beurre puis hors du feu ajouter la farine d’un coup
Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne lisse
Ajouter le lait peu à peu en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe
Ajouter la muscade, saler, poivrer à votre goût.

Dressage
Dans un plat allant au four et préalablement beurré
Alternez une couche de pâte , de viande, et de béchamel pour finir par une couche de pâte, béchamel et parmesan ou gruyère râpé
Passer au four et laisser gratiner.

Bon appétit !

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