Tarte Poilane aux Pommes

Cours du 30 septembre 2015

TartePoilane

Ingrédients :
Pâte feuilletée – 4 pommes – cassonade et sucre vanillé – 1 jaune d’oeuf.

Préparation :

Préparer la pâte feuilletée comme indiqué dans notre précédente recette.

Etaler la pâte au rouleau, de façon à obtenir un rond de 26 cm de diamètre.
Eplucher 4 pommes, enlever le trognon, les arroser d’un jus de citron pour éviter qu’ elles noircissent.
Couper une des pommes en gros quartiers et disposer à environ 3cm du bord du rond de pâte.
Replier le bord de la pâte sur les quartiers de pommes pour confectionner la bordure.
Couper les autres pommes en petits cubes et garnir généreusement le centre de la tarte.
Saupoudrez de cassonade et de cubes de beurre selon le goût.
Dorer la bordure de la tarte au jaune d’œuf.
Mettre au four à 210°C pendant 15 minutes et à 180°C pendant 15 minutes supplémentaires.  Surveiller la cuisson.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.

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